Queseria Demues

Demues Cheese Factory is a family-run business that produces one of the most exquisite cheeses in Asturias: the Gamoneu del Valle.

Quesería Demués is a cheese factory located in the picturesque town of Onís, in the heart of Asturias, Spain. Established in 2019, this artisanal cheese producer has quickly made a name for itself with its commitment to quality, environmental stewardship, and animal welfare.

The cheese is made from a mixture of cow, sheep and goat milk, and it is aged in natural caves for at least two months. The result is a cheese with a strong flavor, a creamy texture, and a blue-green mold that gives it a distinctive character.

The animals are raised in semi-freedom within a protected natural area, ensuring both the well-being of the livestock and the high standard of the cheese produced. Specializing in the traditional Gamonéu cheese, Quesería Demués offers a unique experience for visitors. From the farm to the table, the entire cheese-making process is an art form here, deeply rooted in the local culture and traditions of Asturias.

The cheese is crafted using raw milk from cows, goats, and sheep, and is naturally smoked with oak and chestnut wood, which contributes to its distinctive flavor. The maturation process takes place in natural caves, where the action of fungi adds to the cheese's complexity.

For those interested in experiencing this slice of Asturian heritage, Quesería Demués provides guided tours that include a visit to the dairy barn, an overview of the cheese-making process, and a tasting session of their exquisite cheeses. The tours are a fantastic opportunity to immerse oneself in the rural life of Asturias and to learn about the meticulous process of creating Gamonéu cheese.

Moreover, the on-site store allows visitors to take home a piece of the region with them, offering a selection of local products alongside the cheese.

They have won a Super Gold prize at the 2023 World Cheese Awards held in Norway, with more than 4,000 participants from around the world.

Located on the route to Belbín and the Lakes of Covadonga, the setting of Quesería Demués is as breathtaking as the quality of its products. Whether you are a cheese aficionado or simply curious about traditional Asturian crafts, a visit to Quesería Demués is a memorable and enriching experience.

Quesería Demués es una empresa familiar que produce uno de los quesos más exquisitos de Asturias: el Gamoneu del Valle. 

Quesería Demués es una quesería situada en la pintoresca localidad de Onís, en el corazón de Asturias, España. Fundada en 2019, esta quesería artesanal se ha hecho rápidamente un nombre por su compromiso con la calidad, el cuidado del medio ambiente y el bienestar animal. 

El queso se elabora con una mezcla de leche de vaca, oveja y cabra, y se envejece en cuevas naturales durante al menos dos meses. El resultado es un queso de sabor intenso, textura cremosa y un moho azul verdoso que le confiere un carácter distintivo. 

Los animales se crían en semilibertad dentro de un espacio natural protegido, lo que garantiza tanto el bienestar del ganado como el alto nivel de los quesos producidos. Especializada en el tradicional queso Gamonéu, Quesería Demués ofrece una experiencia única al visitante. Desde la granja hasta la mesa, todo el proceso de elaboración del queso es aquí un arte, profundamente arraigado en la cultura y las tradiciones locales de Asturias. 

El queso se elabora con leche cruda de vaca, cabra y oveja, y se ahúma de forma natural con madera de roble y castaño, lo que contribuye a su sabor característico. El proceso de maduración se realiza en cuevas naturales, donde la acción de los hongos añade complejidad al queso. 

Para los interesados en conocer este trozo del patrimonio asturiano, Quesería Demués ofrece visitas guiadas que incluyen un recorrido por la quesería, una visión general del proceso de elaboración y una degustación de sus exquisitos quesos. Las visitas son una fantástica oportunidad para sumergirse en la vida rural asturiana y conocer el meticuloso proceso de elaboración del queso Gamonéu.

Además, la tienda del establecimiento permite a los visitantes llevarse a casa un trocito de la región, ya que ofrece una selección de productos locales junto con el queso. 

Han ganado un premio Súper Oro en los World Cheese Awards 2023 celebrados en Noruega, con más de 4.000 participantes de todo el mundo.

Situada en la ruta hacia Belbín y los Lagos de Covadonga, el entorno de Quesería Demués es tan impresionante como la calidad de sus productos. Tanto si es aficionado al queso como si simplemente siente curiosidad por la artesanía tradicional asturiana, una visita a Quesería Demués es una experiencia memorable y enriquecedora.